| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Pernil suíno | 400 |
| Alcatra bovina | 400 |
| Barriga suína | 200 |
| pimentão vermelho | 20 |
| pimentão verde | 20 |
| pimentão amarelo | 20 |
| Sal | 16 |
| Alho em pó | 5 |
| Glutamato monossódico(ajinomoto) | 3 |
| Antioxidante | 3 |
| Sal de cura 1 | 3 |
| Pimenta do reino moída | 2 |
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Preparo > Linguiça Campeira
- Corte a carne na faca em cubos pequenos ou moída em disco largo 8mm;
- Gordura picada na faca em cubos pequenos ou moída em disco largo de 8mm;
- Misture bem todos os ingredientes;
- Misture bem e ensaque em tripa natural de porco;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
- Asse na churrasqueira em temperatura moderada, longe de chamas.
Receita em inglês: Brazilian campeira sausage