Receita de Linguiça Campeira

Receita de linguiça campeira


Quantidade(g)
Ingrediente Quantidade(g)
Pernil suíno 400
Alcatra bovina 400
Barriga suína 200
pimentão vermelho 20
pimentão verde 20
pimentão amarelo 20
Sal 16
Alho em pó 5
Glutamato monossódico(ajinomoto) 3
Antioxidante 3
Sal de cura 1 3
Pimenta do reino moída 2

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Preparo > Linguiça Campeira

  1. Corte a carne na faca em cubos pequenos ou moída em disco largo 8mm;
  2. Gordura picada na faca em cubos pequenos ou moída em disco largo de 8mm;
  3. Misture bem todos os ingredientes;
  4. Misture bem e ensaque em tripa natural de porco;
  5. Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
  6. Asse na churrasqueira em temperatura moderada, longe de chamas.

Linguiça Campeira
Receita em inglês: Brazilian campeira sausage

Tripa de tecido com pimentas para salame

Tripa de tecido com pimentas para salame

Tripa de colágeno 80 copa e salame grampeada

Tripa de colágeno 80 copa e salame grampeada

Filme de colágeno 1m x 57cm

Filme de colágeno 1m x 57cm

Filme de colágeno 3m x 29cm

Filme de colágeno 3m x 29cm

Tripa plástica poliamida 6 transparente

Tripa plástica poliamida 6 transparente

Antioxidante Fixador

Antioxidante Fixador

Tripa de colágeno 45mm rolo 5 metros salame

Tripa de colágeno 45mm rolo 5 metros salame

Tripa de colágeno 80mm copa e salame

Tripa de colágeno 80mm copa e salame

Tripa de colágeno salame 45mm 10 unidades amarradas

Tripa de colágeno salame 45mm 10 unidades amarradas

Tripa Bovina Seca

Tripa Bovina Seca

Review Reviews: 4.0