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Receita de Linguiça de Costela Bovina

Receita de Linguiça de Costela Bovina

Quantidade(g):
Ingrediente Quantidade(g)
Costela bovina1000
Mandioca150
Sal16
Sal de cura 12.5
Pimenta do reino moída2.5
Chimichurri2.5
Pimenta calabresa2.5
Cheiro verde50
Água gelada100

Preparo

Cozinhe a mandioca al dente, corte em cubos pequenos, resfrie e congele;
Corte a carne na faca em cubos pequenos ou moída em disco largo 8mm;
Misture bem a carne, sal, água gelada e sal de cura #1;
Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
Adicione os demais temperos;
Adicionea mandioca congelada;
Misture bem e ensaque em tripa natural suína;
Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.

(Média 4.1 de 14 avaliações)


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