| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Pernil suíno | 700 |
| Barriga suína sem couro | 200 |
| Queijo Coalho | 100 |
| Leite | 50 |
| Sal | 15 |
| Semente de coentro | 5 |
| Alho cru moído | 3 |
| Sal de cura 1 | 2.5 |
| Pimenta do reino moída | 1 |
| Pimenta dedo de moça | 1 |
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Preparo > Linguiça com queijo coalho
Cortar fininho ou moer a carne e a gordura em disco 8mm;
Misture todos os ingredientes, exceto o queijo;
Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
Adicione o queijo e misture rapidamente;
Colocar em tripa natural suína;
Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
Assar na churrasqueira.
Receita em inglês: Cheese sausage