Receita de Linguiça com queijo coalho

Receita de Linguiça com queijo coalho

In english: Cheese sausage
En español: Salchicha de queso

Quantidade(g)
Ingrediente Quantidade(g)
Pernil suíno 700
Barriga suína sem couro 200
Queijo Coalho 100
Leite 50
Sal 15
Semente de coentro 5
Alho cru moído 3
Sal de cura 1 2.5
Pimenta do reino moída 1
Pimenta dedo de moça 1

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Preparo > Linguiça com queijo coalho

Cortar fininho ou moer a carne e a gordura em disco 8mm;
Misture todos os ingredientes, exceto o queijo;
Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
Adicione o queijo e misture rapidamente;
Colocar em tripa natural suína;
Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
Assar na churrasqueira.

Linguiça com queijo coalho
Receita em inglês: Cheese sausage

Sorbato de potássio

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