| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Sobrepaleta suína | 1000 |
| Gengibre fresco | 20 |
| Sal | 18 |
| Sálvia fresca | 12 |
| Alho cru moído | 7 |
| Pimenta do reino moída | 2.5 |
| Sal de cura 1 | 2.5 |
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Preparo > Linguiça com gengibre e sálvia
- Misture a sobrepaleta, sal, e sal de cura #1;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Adicione a carne, gengibre, sálvia, pimenta do reino e o alho fresco.
- Misture bem e ensaque em tripa natural ovina;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
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