| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Hombro de puerco | 1000 |
| Jengibre | 20 |
| Sal | 18 |
| Sabio | 12 |
| Ajo molido | 7 |
| Pimienta negro | 2.5 |
| Sal con nitrito(6%) | 2.5 |
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Preparación >
- Misture a sobrepaleta, sal, e sal de cura #1;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Adicione a carne, gengibre, sálvia, pimenta do reino e o alho fresco.
- Misture bem e ensaque em tripa natural ovina;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
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