| Ingredient | Quantity(grams) |
|---|---|
| Pork shoulder | 1000 |
| Ginger | 20 |
| Salt | 18 |
| Sage | 12 |
| Minced garlic | 7 |
| Ground black pepper | 2.5 |
| Instacure#1 | 2.5 |
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Preparation >
- Misture a sobrepaleta, sal, e sal de cura #1;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Adicione a carne, gengibre, sálvia, pimenta do reino e o alho fresco.
- Misture bem e ensaque em tripa natural ovina;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
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