Ingrediente	Quantidade(g)
Copa suína	1000
Sal	25
Pimenta do reino moída	10
Vinho tinto	10
Páprica picante	5
Sal de cura 2	2.5
Louro em pó	2.5
Glutamato monossódico(ajinomoto)	1
Cravo	1
Pimenta calabresa	1
Fundo bovino	1

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Preparo > Copa feita em casa

Aplicar metade da pimenta do reino e metade da páprica picante;
Massagear os demais ingredientes na carne, exceto o vinho;
Colocar em um saco plástico ou pote plástico com tampa na geladeira;
Manter na geladeira por 14 dias virando uma vez ao dia;
Retirar, lavar bem e secar;
Massagear o vinho na carne, escorrer e aplicar a outra metade da pimenta do reino e páprica.
Ensacar em filme de colágeno ou fundo bovino. Opcionalmente pode enrolar, como uma atadura, com tripa natural suína ou bovina;
Pendurar em ambiente escuro, com temperatura perto de 12ºC e umidade próxima a 80%;
A copa estará pronta quando perder 40% do peso.