Receita de Linguiça com cerveja

- Cortar o pernil e a barriga em cubos de aproximadamente 2 cm;

- Misturar a cerveja, o sal, o açúcar e as especiarias e dissolver;

- Adicionar à carne e misturar tudo com as mãos, massageando bem para que os temperos se distribuam uniformemente;

- Deixar marinando por 12 horas na geladeira;

- Retirar da geladeira e moer com o disco de furo médio ou picar finamente com uma faca;

- Embutir na tripa;

- Assar em churrasqueira em fogo médio, por cerca de 30 minutos, virando de vez em quando para que assem por igual.

Dicas:

- Utilize uma cerveja escura de boa qualidade para dar sabor à linguiça.

- O uso de tripa natural de porco garante qualidade de mordida superior.

- Caso não tenha um moedor de carne, corte na faca ou peça para o açougueiro para moer a carne para você usando um disco de 10mm.

- Assar na churrasqueira acrescenta um sabor extra defumado à linguiça.