| Ingredient | Quantity(grams) |
|---|---|
| Pork leg | 1000 |
| Onion | 40 |
| Salt | 21 |
| Ground white pepper | 5 |
| Paprika | 4 |
| Sugar | 3 |
| Instacure#1 | 2.5 |
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Preparation > Zwiebelmettwurst
Cut the meat into pieces and grind into a fine disc.
Add the onion (finely chopped red onion), the other seasonings and mix well.
Bag in collagen casing and leave for 1 to 2 days in the refrigerator.
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Interações 3
Carlos Alberto
28/03/2026 21:56
Após aberta, por quanto tempo você acredita que a peça mantém o frescor ideal?
Responder
carlos_alberto
Eu como logo que abre, nem dá tempo de estragar!
Clube da Charcutaria
28/03/2026 01:56
Esta técnica artesanal utiliza a ciência da cura para transformar cortes simples em iguarias complexas. O segredo está sempre na paciência e no controle da temperatura.
Responder
