| Ingredient | Quantity(grams) |
|---|---|
| Pork leg | 1000 |
| Honey | 60 |
| Salt | 10 |
| Pork casing | 1 |
| Powdered ginger | 0.5 |
| Ground black pepper | 0.3 |
| Ground nutmeg | 0.2 |
Any question about how to make this recipe? Please, leave a comment with your question.
Preparation > Honey Sausage
Ground the meat into 8mm;
Use pork or sheep casing for cocktail size;
Use pork or sheep casing for cocktail size;
Soak the casing in warm water to soften them;
In a large mixing bowl, combine all ingredients. Use your hands to mix everything together thoroughly. Make sure the honey and spices are evenly distributed throughout the meat;
Stuff the meat mixture into the casings, making sure to avoid air pockets;
Twist or tie off the casings to form individual sausages, each about 3-4 inches long;
Grill on a barbecue;
Once cooked, let the sausages rest for a few minutes before serving. Enjoy your delicious honey-spiced sausages on their own, with mustard or in sandwiches.
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Interações 3
Vitor Meireles
28/03/2026 19:56
Para quem está começando, um defumador caseiro simples é suficiente ou recomenda algo com controle mais preciso?
Responder
V. Meireles
O meu primeiro foi um de zinco e serviu muito bem.
Clube da Charcutaria
28/03/2026 12:56
Esta técnica artesanal utiliza a ciência da cura para transformar cortes simples em iguarias complexas. O segredo está sempre na paciência e no controle da temperatura.
Responder
