| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Pierna de cerdo | 600 |
| Piñón | 200 |
| Bacon | 200 |
| Agua helada | 100 |
| Sal | 20 |
| Antioxidante (eritorbato) | 8 |
| Pimienta negro | 3 |
| Sal con nitrito(6%) | 2 |
¿Alguna pregunta sobre cómo hacer esta receta? Por favor, deja un comentario con tu pregunta.
Preparación > Salchicha brasileña de Paraná
- Carne de cerdo molida con un disco de 5 mm;
- Piñones cocidos, pelados y cortados en cubos de 0,5 cm;
- Mezclar bien todos los ingredientes, excepto los piñones;
- Dejar reposar durante 12 horas en refrigeración;
- Añadir los piñones y mezclar bien;
- Rellenar las tripas de cerdo;
- Dejar reposar durante 12 horas en refrigeración.
Guia de Charcuteria Dicas de como fazer linguiça em casa
Sal de cura, o que é e quanto usar?
Diferenças entre tripas naturais, colágeno e artificiais
Comprar tripa
Comprar sal de cura
Salame fácil para fazer em casa
Interações 0
Ainda não há comentários. Seja o primeiro a participar!
