| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Muslo de pollo con piel | 1000 |
| Agua helada | 100 |
| Sal | 25 |
| Ajo molido | 15 |
| Perejil deshidratado | 5 |
| tinte rojo (en polvo) | 5 |
| Albahaca | 5 |
| hojuelas de cebolla | 3 |
| Azúcar | 3 |
| Sal con nitrito(6%) | 2.5 |
| Glutamato monosódico | 1.5 |
| Nuez de tierra | 1 |
¿Alguna pregunta sobre cómo hacer esta receta? Por favor, deja un comentario con tu pregunta.
Preparación > Salchicha de pollo
Cortar el pollo con un cuchillo o triturarlo hasta 8 mm;
Licúa la albahaca y el ajo con el agua en una licuadora;
Mezcla todos los ingredientes hasta que estén pegajosos;
Colocar en la tripa de cerdo;
Asar en la barbacoa.
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Interações 3
Vitor Meireles
28/03/2026 21:56
Qual a temperatura máxima que você indicaria para a defumação sem que a gordura comece a derreter?
Responder
V. Meireles
Eu uso termostato pra não passar dos 70 graus na grelha.
Clube da Charcutaria
27/03/2026 03:56
Linguiças de frango exigem cuidado redobrado com a gordura (geralmente gordura suína) para não ficarem secas demais após o preparo.
Responder
