| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Hombro de puerco | 500 |
| Buey | 500 |
| Agua helada | 60 |
| Sal | 16 |
| Ajo molido | 10 |
| Sal con nitrito(6%) | 2.5 |
| Bicarbonato de sodio | 2.5 |
| Pimenton | 1 |
| Comino | 1 |
| Pimienta de Jamaica | 1 |
| Tomillo | 1 |
| Pimienta negro | 1 |
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Preparación > Mititei
Muela la carne hasta obtener un grano de 4 mm;
Mezcle los condimentos;
Mezcle la carne con la mezcla de condimentos;
Mezcle el agua y el bicarbonato de sodio;
Mezcle la carne y el agua con el bicarbonato de sodio;
Deje reposar durante 12 horas en el refrigerador;
Con las manos húmedas o con la ayuda de un embudo, dé forma a las salchichas hasta que tengan un tamaño de 10 cm;
Deje reposar durante 1 hora en el refrigerador;
Preparar en el horno a 190 °C durante aproximadamente 15 minutos o asar a la parrilla caliente.
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