| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Pechuga de pollo con piel | 450 |
| Muslo de pollo con piel | 450 |
| Piña | 100 |
| Jugo de piña | 100 |
| Azúcar morena | 15 |
| Sal | 12.5 |
| Jengibre | 0.5 |
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Preparación > Salchicha de pollo y piña
Pechuga de pollo molida en disco de 8 mm
Muslo y muslo molidos en disco de 5 mm
Piña picada en cubos de 0,5 cm.
Mezcla el muslo, la pechuga, el jugo de piña, la sal y el azúcar;
Déjalo reposar por 12 horas en ambiente refrigerado;
Agrega la piña y el jengibre;
Mezclar bien y rellenar con tripa natural de cerdo;
Déjalo reposar por 12 horas en ambiente refrigerado;
Sirva a la parrilla o asado dentro de las 48 horas.
Recipe in portuguese: Linguiça de Frango com Abacaxi