| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Hombro de puerco | 350 |
| Buey | 350 |
| Bacalao | 300 |
| Cebolla | 35 |
| Sal | 19 |
| Pimienta negro | 5 |
| Sal con nitrito(6%) | 2.5 |
| Antioxidante (eritorbato) | 2.5 |
| Pimienta blanca molida | 2 |
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Preparación > Potatis Korv
- Cocine las papas peladas durante 5 minutos;
- Deje enfriar y muela con un disco de 10 mm;
- Mezcle las carnes, las papas y el resto de los ingredientes;
- Rellene las tripas de cerdo naturales con la mezcla, dándoles forma de herradura de 30 cm;
- Deje reposar durante 12 horas en el refrigerador;
- Cocine durante aproximadamente 45 minutos en agua a 70 °C;
- Termine de cocinar la salchicha en el horno, a la parrilla o en una sartén.
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