| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Alcatra bovina | 400 |
| Contrafilé bovino | 400 |
| Barriga suína | 200 |
| Sal | 15 |
| Suco de laranja | 10 |
| Alho cru moído | 8 |
| Cheiro verde | 5 |
| Sal de cura 1 | 2.5 |
| Pimenta do reino moída | 2 |
| Pimenta de cheiro | 1 |
| Pimenta dedo de moça | 1 |
Alguma dúvida sobre como fazer esta receita? Por favor, deixe um comentário com sua dúvida.
Preparo > Linguiça tipo Maracajú
- Misture bem as carne, gorduras, suco, pimentas e demais ingredientes;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- A cade 3 horas (se possível) misturar a massa;
- Ensaque em tripa natural suína;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
Guia de Charcutaria Dicas de como fazer linguiça em casa
Sal de cura, o que é e quanto usar?
Diferenças entre tripas naturais, colágeno e artificiais
Comprar tripa
Comprar sal de cura
Salame fácil para fazer em casa
Interações 0
Ainda não há comentários. Seja o primeiro a participar!
