| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Pernil suíno | 650 |
| Barriga suína | 200 |
| Alcatra bovina | 150 |
| Sal | 18 |
| Alho cru moído | 3.5 |
| Antioxidante | 2.5 |
| Sal de cura 1 | 2.5 |
| Emulsificante | 2.5 |
| Alcarávia(Kümmel) | 2 |
| Pimenta do reino moída | 2 |
| Manjerona | 1 |
| Nóz moscada moída | 0.5 |
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Preparo > Salsicha Alemã Thüringer Rostbratwurst
- Moer as carnes duas vezes em disco de 6mm;
- Misture bem as carnes com todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e pegajosa;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Ensaque em tripa natural natural ovina fina e forme gomos de 20cm;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Finalize na grelha com carvão ou frite em uma frigideira;
- Sirva no pão com mostarda ou em um prato com purê de batatas.
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