| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Pernil suíno | 1000 |
| Pimenta jalapeño | 100 |
| Água gelada | 50 |
| Sal | 20 |
| cebola em pó | 10 |
| Alho em pó | 5 |
| Antioxidante | 2.1 |
| Sal de cura 1 | 2.1 |
| Emulsificante | 2.1 |
| Cominho em grãos | 2 |
| Alcatra bovina | 2 |
| Semente de coentro | 2 |
| Pimenta calabresa | 1 |
Alguma dúvida sobre como fazer esta receita? Por favor, deixe um comentário com sua dúvida.
Preparo > Linguiça suína extremamente picante
- Misture a carne, condimentos, emulsificante, sal e sal de cura #1, exceto o antioxidante;
- Adicione o tomate e antioxidante e misture;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Ensaque em tripa natural ovina;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
Guia de Charcutaria Dicas de como fazer linguiça em casa
Sal de cura, o que é e quanto usar?
Diferenças entre tripas naturais, colágeno e artificiais
Comprar tripa
Comprar sal de cura
Salame fácil para fazer em casa
Interações 0
Ainda não há comentários. Seja o primeiro a participar!
