| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Pernil suíno | 600 |
| Pinhão | 200 |
| Bacon | 200 |
| Água gelada | 100 |
| Sal | 20 |
| Antioxidante | 8 |
| Pimenta do reino moída | 3 |
| Sal de cura 1 | 2 |
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Preparo > Linguiça paranaense 2
- Carne de porco moida em disco 5mm;
- Pinhão cozido, descascado e picado em cubos de 0,5cm;
- Misture bem todos os ingredientes, exceto o pinhão;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Adicione o pinhão e misture bem;
- Ensaque em tripa natural suína;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
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