| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Sobrepaleta suína | 1000 |
| Mussarela de búfala | 200 |
| Tomate seco | 150 |
| Vinho branco | 30 |
| Sal | 10 |
| Salsinha fresca picada | 5 |
| Pimenta do reino moída | 2 |
| Sal de cura 1 | 1.8 |
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Preparo > Linguiça com tomate seco e mussarela de búfala
- Moer a carne;
- Misture a carne com todos os ingredientes, exceto queijo;
- Misture com cuidado o queijo em pedaços para não esmagar totalmente, para que fiquem pedaços;
- Ensaque em tripa natural suína;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
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