| Ingredient | Quantity(grams) |
|---|---|
| Beef | 500 |
| Red pepper | 500 |
| Olive oil | 20 |
| Salt | 18 |
| Minced garlic | 7 |
| Hot paprika | 4 |
| Cayenne pepper | 4 |
| Ground black pepper | 4 |
| Instacure#1 | 2.5 |
| Isolated soy protein | 2.5 |
| Antioxidant(erythorbate) | 2.5 |
| Anise powder | 1 |
| Ground cumin | 1 |
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Preparation >
- Misture as carnes, sal e sal de cura #1, temperos, exceto o antioxidante;
- Adicione o antioxidante e misture;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Ensaque em tripa natural ovina de 22 mm em gomos de 12 cm;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Consumir em até 5 dias.
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