| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Buey | 500 |
| Pimiento rojo | 500 |
| Aceite de oliva | 20 |
| Sal | 18 |
| Ajo molido | 7 |
| Pimentón picante | 4 |
| Pimienta de cayena | 4 |
| Pimienta negro | 4 |
| Sal con nitrito(6%) | 2.5 |
| Proteína de soja aislada | 2.5 |
| Antioxidante (eritorbato) | 2.5 |
| Anís en polvo | 1 |
| Comino molido | 1 |
¿Alguna pregunta sobre cómo hacer esta receta? Por favor, deja un comentario con tu pregunta.
Preparación >
- Misture as carnes, sal e sal de cura #1, temperos, exceto o antioxidante;
- Adicione o antioxidante e misture;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Ensaque em tripa natural ovina de 22 mm em gomos de 12 cm;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Consumir em até 5 dias.
Guia de Charcuteria Dicas de como fazer linguiça em casa
Sal de cura, o que é e quanto usar?
Diferenças entre tripas naturais, colágeno e artificiais
Comprar tripa
Comprar sal de cura
Salame fácil para fazer em casa
Interações 0
Ainda não há comentários. Seja o primeiro a participar!
