| Ingredient | Quantity(grams) |
|---|---|
| Pork leg | 1000 |
| Cold Water | 100 |
| Salt | 18 |
| Fennel seed | 3 |
| Instacure#1 | 2.5 |
| Ground black pepper | 2 |
| Sugar | 2 |
| Crushed ice | 1 |
| Beef | 1 |
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Preparation >
- Misture a carne, sal e sal de cura #1;
- Adicione os temperos e misture bem;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Ensaque em tripa natural suína com tamanho aproximado de 12cm;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
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