| Ingredient | Quantity(grams) |
|---|---|
| Pork shoulder | 665 |
| Dark beer | 200 |
| Bread crumbs | 133 |
| Ground black pepper | 12.5 |
| Allspice | 12.5 |
| Salt | 12 |
| Instacure#1 | 2.5 |
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Preparation > Bookham Boozy Sausage
- Grind the meat;
- Add the bread, salt, spices and mix well;
- Slowly add the beer and wait 15 minutes;
- Stuff into natural pork casings and let stand for 24 hours before consuming.
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