| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Hombro de puerco | 665 |
| Cerveza negra | 200 |
| Migas de pan | 133 |
| Pimienta negro | 12.5 |
| Pimienta de Jamaica | 12.5 |
| Sal | 12 |
| Sal con nitrito(6%) | 2.5 |
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Preparación > Salchicha Bookham Boozy
- Muela la carne;
- Añada el pan, la sal y las especias, y mezcle bien;
- Incorpore la cerveza poco a poco y espere 15 minutos;
- Rellene las tripas de cerdo y deje reposar durante 24 horas antes de consumir.
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