| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Pierna de cerdo | 1000 |
| Cebolla | 40 |
| Sal | 21 |
| Pimienta blanca molida | 5 |
| Pimenton | 4 |
| Azúcar | 3 |
| Sal con nitrito(6%) | 2.5 |
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Preparación > Zwiebelmettwurst
Cortar la carne en trozos y triturarla hasta obtener un disco fino.
Agrega la cebolla (cebolla morada finamente picada), los demás condimentos y mezcla bien.
Embolsar en tripa de colágeno y dejar 1 a 2 días en el frigorífico.
Recipe in portuguese: Zwiebelmettwurst