| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Muslo de pollo con piel | 1000 |
| Agua helada | 100 |
| Sal | 25 |
| Ajo molido | 15 |
| Perejil deshidratado | 5 |
| tinte rojo (en polvo) | 5 |
| Albahaca | 5 |
| hojuelas de cebolla | 3 |
| Azúcar | 3 |
| Sal con nitrito(6%) | 2.5 |
| Glutamato monosódico | 1.5 |
| Nuez de tierra | 1 |
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Preparación > Salchicha de pollo
Cortar el pollo con un cuchillo o triturarlo hasta 8 mm;
Licúa la albahaca y el ajo con el agua en una licuadora;
Mezcla todos los ingredientes hasta que estén pegajosos;
Colocar en la tripa de cerdo;
Asar en la barbacoa.
Recipe in portuguese: Linguiça de Frango