| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Pierna de cerdo | 650 |
| Grasa de cerdo rígida | 350 |
| Sal | 150 |
| Agua helada | 50 |
| Chimichurri | 5 |
| Ajo en polvo | 3 |
| Pimienta blanca molida | 2.5 |
| Sal con nitrito(6%) | 2.5 |
| Tripa de cerdo | 0.1 |
¿Alguna pregunta sobre cómo hacer esta receta? Por favor, deja un comentario con tu pregunta.
Preparación > Salchicha de jamón de cerdo
Picar la carne con un cuchillo o triturar con 8 mm;
Mezclar todos los ingredientes;
Mezcla bien hasta que la carne se vuelva pegajosa;
Colocar en la carcasa;
Atar o girar cada 15 cm;
Asar preferiblemente con carbón.
Recipe in portuguese: Linguiça de Pernil