Receta > Salchicha de cuello de cerdo

Receta de Salchicha de cuello de cerdo

In english: Pork neck sausage
Em português: Linguiça de Copa

Cantidad (gramos)
Ingrediente Cantidad (gramos)
Cuello de cerdo800
Grasa de cerdo rígida200
Agua helada30
Sal17
Ajo molido6
Pimiento rojo5
Pimienta negro2.5
Sal con nitrito(6%)2.5
Semillas de hinojo1
Perejil deshidratado0.7
Tripa de cerdo0.1

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Preparación > Salchicha de cuello de cerdo

Carne picada con un cuchillo en cubos pequeños o molida a 8 mm;
Grasa picada con un cuchillo en cubos pequeños o molida a 8 mm;
Mezclar todos los ingredientes;
Déjalo reposar por 12 horas en ambiente refrigerado;
Colocar en tripa natural de cerdo;
Déjalo reposar durante 12 horas en ambiente refrigerado.

Linguiça de Copa
Recipe in portuguese: Linguiça de Copa

Review Reviews: 4.0