Receta > Bresaola 2

La bresaola es un tipo de embutido italiano que se elabora a partir de carne de res magra, generalmente de cortes como el redondo. Esta carne se sala y se cura al aire durante varias semanas o incluso meses. La bresaola se sazona tradicionalmente con sal, pimienta y otras especias como el ajo, el romero y las bayas de enebro.

Una vez curada, la bresaola tiene un color rojo oscuro y se corta en lonchas finas. Tiene un sabor suave y ligeramente dulce, con una textura delicada. Se sirve comúnmente como antipasto, a menudo acompañada de aceite de oliva, jugo de limón, rúcula y queso parmesano. También se puede utilizar en ensaladas o como relleno de sándwiches. La bresaola es apreciada en la cocina italiana por su sabor único y su versatilidad.