| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Costillas de res | 500 |
| Buey | 500 |
| Agua helada | 40 |
| Vino tinto | 20 |
| Sal | 18 |
| Proteína de soja aislada | 5 |
| Antioxidante (eritorbato) | 2.5 |
| Sal con nitrito(6%) | 2.5 |
| Pimienta negro | 1.5 |
| Ajo en polvo | 1 |
| Pimiento rojo | 1 |
| Humo liquido | 1 |
¿Alguna pregunta sobre cómo hacer esta receta? Por favor, deja un comentario con tu pregunta.
Preparación > Salchicha de costillas
Cortar la carne con un cuchillo en cubos pequeños o moler en 8 mm;
Mezcle bien todos los ingredientes hasta que estén pegajosos;
Mezclar bien y colocar en la tripa natural de cerdo;
Déjalo reposar por 12 horas en ambiente refrigerado;
Hornear en la barbacoa.
Recipe in portuguese: Linguiça de costela