| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Bacalao | 800 |
| Migas de pan | 200 |
| Aceite de oliva | 160 |
| Aceitunas negras | 50 |
| vino blanco | 25 |
| hojuelas de cebolla | 1.5 |
| Pimienta negro | 1.2 |
| Pimiento rojo | 1 |
| Tripa de cerdo | 0.1 |
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Preparación > Salchicha de bacalao
Desalar el bacalao y desmenuzarlo.
Mezclar todos los ingredientes, excepto el pan y el aceite de oliva;
Picar el pan y mezclar con aceite de oliva.
Agrega todos los ingredientes y mezcla hasta que quede pegajoso;
Puedes agregar cebollino y perejil;
Déjalo en el frigorífico durante 12 horas;
Colocar en la carcasa.
Recipe in portuguese: Linguiça de Bacalhau