| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Hombro de puerco | 600 |
| Buey | 400 |
| Agua helada | 25 |
| vinagre de manzana | 25 |
| Sal | 15 |
| Sal con nitrito(6%) | 2.4 |
| Pimienta negro | 2 |
| Cilantro fresco | 1 |
| Nuez de tierra | 0.5 |
| Clavo | 0.3 |
| Pimienta de Jamaica | 0.3 |
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Preparación > Salchicha Boerewors 2
Muela la carne.
Mezcle la carne, la sal y la sal de curado n.° 1.
Deje reposar durante 12 horas en refrigeración.
Añada las especias y mezcle bien.
Envuelva en tripas naturales de cerdo.
Tradicionalmente, esta salchicha se presenta en forma de rollo.
Deje reposar durante 12 horas en refrigeración.
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