| Ingredient | Quantity(grams) |
|---|---|
| Pork shoulder | 600 |
| Beef | 400 |
| Cold Water | 25 |
| Apple vinegar | 25 |
| Salt | 15 |
| Instacure#1 | 2.4 |
| Ground black pepper | 2 |
| Fresh Coriander | 1 |
| Ground nutmeg | 0.5 |
| Clove | 0.3 |
| Allspice | 0.3 |
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Preparation > Boerewors Sausage 2
Grind the meats.
Mix the meats, salt, and curing salt #1.
Let it rest for 12 hours in a refrigerated environment.
Add the spices and mix well.
Casting in natural pork casings.
Traditionally, this sausage is in roll form.
Let it rest for 12 hours in a refrigerated environment.
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