| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Hombro de puerco | 1000 |
| Sal | 20 |
| Ajo molido | 20 |
| Dextrosa | 5 |
| Sal con nitrito(6%) | 2.5 |
| Pimiento rojo seco | 2.5 |
| Pimenton | 2 |
| Cultivo iniciador (bacterias) | 0.2 |
¿Alguna pregunta sobre cómo hacer esta receta? Por favor, deja un comentario con tu pregunta.
Preparación > Mettwurst 1
Refrigere bien la carne y muela hasta 3 mm;
Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave;
Incrustar en tripa de cerdo (28 - 32) en forma de herradura;
Colgar y dejar reposar 24 horas en un lugar fresco y aireado;
Fumar en frío durante 3 días;
Se puede consumir inmediatamente como paté, freír en aceite, dejar secar con el tiempo o refrigerar hasta convertirlo en salami.
Recipe in portuguese: Mettwurst 1