Ingrediente | Cantidad (gramos) |
---|---|
Pierna de cerdo | 400 |
Buey | 400 |
Migas de pan | 200 |
Agua | 100 |
Sal | 15 |
Sal con nitrito(6%) | 2.4 |
Antioxidante (eritorbato) | 2.4 |
Pimienta negro | 0.3 |
Semillas de cilantro | 0.3 |
Nuez de tierra | 0.2 |
¿Alguna pregunta sobre cómo hacer esta receta? Por favor, deja un comentario con tu pregunta.
Preparación > Lorne Salchicha cuadrada escocesa
- Cortar la carne en cubos de 2 cm;
- Picar finamente con un cuchillo o triturar hasta 3 mm;
- Mezclar todos los ingredientes hasta que la carne quede pegajosa;
- Para mantener la forma, utilice un molde para pasteles rectangular;
- Colocar film plástico en el fondo y los lados del molde;
- Colocar la carne y presionar para dejarla con forma y sin burbujas de aire en el medio de la carne;
- Dejar 24 horas en el frigorífico para que endurezca;
- Sacar de la nevera, sacar de la forma rectangular y cortar en rodajas de 1 cm a 2 cm;
- Añadir aceite a una sartén y dorar las lonchas cuadradas de salchicha;
- Tradicionalmente se come con pan en el desayuno, aunque también se puede servir con patatas.

Recipe in portuguese: Lorne Linguiça quadrada Escocesa