| Ingredient | Quantity(grams) |
|---|---|
| Beef | 400 |
| Beef | 400 |
| Pork fatback | 200 |
| Salt | 15 |
| Orange juice | 10 |
| Minced garlic | 8 |
| Parsley and chives | 5 |
| Instacure#1 | 2.5 |
| Ground black pepper | 2 |
| Red pepper | 1 |
| Red pepper | 1 |
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Preparation >
- Misture bem as carne, gorduras, suco, pimentas e demais ingredientes;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- A cade 3 horas (se possível) misturar a massa;
- Ensaque em tripa natural suína;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
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