| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Sobrepaleta suína | 600 |
| Pernil suíno | 200 |
| Gordura suína rígida | 100 |
| Água gelada | 100 |
| Sal | 20 |
| Antioxidante | 10 |
| Alho cru moído | 6 |
| Sal de cura 1 | 2.5 |
| Pimenta do reino moída | 2 |
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Preparo > Linguiça suína com alho 2
- Misture a carne, água, sal e sal de cura #1;
- Adicione a pimenta e o alho e o antioxidante e misture bem;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Ensaque em tripa natural suína;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
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