| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Sobrepaleta suína | 900 |
| Chucrute (sauerkraut) | 225 |
| Barriga suína | 100 |
| Água gelada | 60 |
| Sal | 15 |
| Cebolinha desidratada | 10 |
| Alho em pó | 5 |
| Pimenta do reino triturada | 5 |
| Manjericão desidratado | 5 |
| Mostarda em grãos | 5 |
| Pimenta do reino moída | 3 |
| Sal de cura 1 | 2.5 |
| Emulsificante | 2.5 |
| Antioxidante | 2.5 |
| Semente de coentro | 2 |
Alguma dúvida sobre como fazer esta receita? Por favor, deixe um comentário com sua dúvida.
Preparo > Linguiça Krautwurst
- Moer as carnes ou picar finamente com uma faca;
- Misture a carne, bacon e chucrute e temperos;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Ensaque em tripa natural suína de 32 mm em gomos de 15 cm;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Consumir em até 48 horas.
Guia de Charcutaria Dicas de como fazer linguiça em casa
Sal de cura, o que é e quanto usar?
Diferenças entre tripas naturais, colágeno e artificiais
Comprar tripa
Comprar sal de cura
Salame fácil para fazer em casa
Interações 0
Ainda não há comentários. Seja o primeiro a participar!
