| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Pimenta do reino moída | 1000 |
| Coxa de frango com pele | 150 |
| Água gelada | 100 |
| Sal grosso | 18 |
| Antioxidante | 10 |
| Emulsificante | 10 |
| Amido de milho | 3 |
| Sal de cura 1 | 2.5 |
Alguma dúvida sobre como fazer esta receita? Por favor, deixe um comentário com sua dúvida.
Preparo > Linguiça de cordeiro com compota de frutas vermelhas
- Misturar até homogeneizar bem a carne, sal, mix de temperos, emulsificante, sal de cura e a água;
- Após a massa estar bem homogeneizada adicionar o antioxidante e a compota;
- Misturar rapidamente e ensacar;
- Deixar refrigerando por 24 horas antes do consumo.
Guia de Charcutaria Dicas de como fazer linguiça em casa
Sal de cura, o que é e quanto usar?
Diferenças entre tripas naturais, colágeno e artificiais
Comprar tripa
Comprar sal de cura
Salame fácil para fazer em casa
Interações 0
Ainda não há comentários. Seja o primeiro a participar!
