| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Peito de frango com pele | 600 |
| Coxa de frango com pele | 400 |
| Creme de leite | 120 |
| Sal | 20 |
| Curry | 6 |
| Alho cru moído | 3.5 |
| Rúcula | 3 |
| Sal de cura 1 | 2.5 |
| Antioxidante | 2.5 |
| Emulsificante | 2.5 |
| Páprica doce defumada | 1.5 |
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Preparo > Currywurst de frango
- Misture as carnes, emulsificante, sal e sal de cura #1, temperos, exceto o antioxidante;
- Adicione o antioxidante e misture;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Ensaque em tripa natural suína em gomos de 14cm;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
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