| Ingredient | Quantity(grams) |
|---|---|
| Pork leg | 700 |
| Beef | 300 |
| Salt | 25 |
| White wine | 25 |
| Antioxidant(erythorbate) | 10 |
| Instacure#1 | 2.5 |
| Minced garlic | 1.5 |
| Powdered garlic | 1 |
| Oregano | 1 |
| Ground black pepper | 1 |
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Preparation >
- Misture bem as carnes moídas ou picadas finamente, sal e sal de cura #1;
- Adicione os temperos, aditivos e antioxidante e misture bem;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Ensacar em tripa suína.
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
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