| Ingredient | Quantity(grams) |
|---|---|
| Hake fish | 750 |
| Pork Belly | 250 |
| Salt | 18 |
| Chopped parsley | 10 |
| Onion flakes | 6 |
| Ground white pepper | 3 |
| Ground nutmeg | 1 |
| Ginger | 0.5 |
| Pork casing | 0.1 |
Any question about how to make this recipe? Please, leave a comment with your question.
Preparation > Tilapia sausage
Boneless fish and pork belly ground to 6mm.
Mix the fish, pork and other seasonings well;
Add lemon zest;
Place in natural sheep casing;
Cook for 30 minutes in water at 80°C;
Keep in a refrigerated environment.
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Interações 3
Gustavo Gomes
28/03/2026 20:56
Para quem está começando, um defumador caseiro simples é suficiente ou recomenda algo com controle mais preciso?
Responder
gustavo_g
O de cerâmica mantém o calor muito bem também.
Clube da Charcutaria
27/03/2026 08:56
Esta técnica artesanal utiliza a ciência da cura para transformar cortes simples em iguarias complexas. O segredo está sempre na paciência e no controle da temperatura.
Responder
