| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Agua | 1000 |
| Pierna de cerdo | 500 |
| Cebolla | 200 |
| Zanahoria | 200 |
| Sal | 15 |
| Ajo molido | 3 |
| Cebollino picado | 2 |
| Perejil picado | 2 |
| Pimienta negro | 1 |
| Gelatina en polvo incolora y sin sabor | 1 |
| vinagre de manzana | 1 |
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Preparación > Sülze alemán
Hervir la carne en agua con sal;
Agrega la cebolla, la zanahoria, el laurel, el pimiento y cocina por una hora y media;
Retire la carne, déjela enfriar y córtela en cubos;
Colar el caldo por un colador, separar y reservar 375ml;
Agrega el vinagre de sidra de manzana;
Rectificamos de sal y añadimos la gelatina (según las instrucciones del fabricante).
Agrega la salchicha y el cebollino picado y vuelve a hervir para mezclar la gelatina;
Agrega los cubos de carne.
Vierta en vasos o moldes y coloque en el frigorífico para que solidifique.
Recipe in portuguese: Terrine Alemão Sülze