| Ingredient | Quantity(grams) |
|---|---|
| Beef | 1000 |
| Salt | 15 |
| Cold Water | 10 |
| Onion | 10 |
| Minced garlic | 5 |
| Chopped parsley | 3 |
| Instacure#1 | 2.5 |
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Preparation > Brazilian campeira fresh sausage
- Mix the meat, fat, salt, ice water, spices, and curing salt #1 well;
- Let it rest for 12 hours in a refrigerated environment;
- Stuff the mixture into a circular natural pork casing, 1 meter long;
- Let it rest for 12 hours in a refrigerated environment;
- Grill over charcoal.
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