Receta > Weisswurst

Muele todo sobre el disco de corte grueso;

Vuelva a triturar, esta vez con el disco de corte más fino;

Mezclar la carne molida con la leche hasta que quede bien homogeneizada;

Espera 1 o 2 horas para que la carne absorba bien la leche y quede más tierna.

Colocar en la tripa de cerdo.

Cocinar durante 1 hora aproximadamente con agua a una temperatura máxima de 75°, hasta que la temperatura interna de las salchichas alcance los 70°.