| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Pierna de cerdo | 750 |
| Barriga de cerdo | 250 |
| Vino tinto | 50 |
| Sal | 16 |
| Sal con nitrito(6%) | 2.5 |
| Pimienta negro | 2 |
| Ajo molido | 2 |
| Nuez de tierra | 1 |
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Preparación > Salchicha con vino
Carne picada con un cuchillo en cubos pequeños o molida en 8 mm;
Grasa picada con un cuchillo en cubos pequeños o molida en 8 mm;
Mezcla bien todos los ingredientes;
Mezclar bien y colocar en la tripa natural de cerdo;
Déjalo reposar por 12 horas en ambiente refrigerado;
Hornear en la barbacoa.
Recipe in portuguese: Linguiça com vinho