| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Pierna de cerdo | 500 |
| Hombro de puerco | 250 |
| Grasa de cerdo rígida | 250 |
| Sal | 20 |
| Ajo molido | 17 |
| Humo liquido | 3.5 |
| Sal con nitrito(6%) e nitrato(3%) | 2.5 |
| Antioxidante (eritorbato) | 2.5 |
| Pimienta negro | 2 |
| Azúcar | 1.5 |
| Glutamato monosódico | 1 |
¿Alguna pregunta sobre cómo hacer esta receta? Por favor, deja un comentario con tu pregunta.
Preparación > Salchicha Blumenau
- Muela la carne dos veces con un disco fino;
- Mezcle todos los ingredientes;
- Embárquela en tripas de res;
- Déjela secar durante 72 horas;
- Ahúmela en frío durante 20 horas.
- Es una salchicha suave, ideal para untar en pan, como un paté.
Guia de Charcuteria Dicas de como fazer linguiça em casa
Sal de cura, o que é e quanto usar?
Diferenças entre tripas naturais, colágeno e artificiais
Comprar tripa
Comprar sal de cura
Salame fácil para fazer em casa
Interações 0
Ainda não há comentários. Seja o primeiro a participar!
