Receta > Nuremberg bratwurst

Corta toda la carne en trozos según el tamaño de tu picadora, deja enfriar bien, preferiblemente entre 04°C y 4°C;

Mezclar con las especias y la sal y triturar con un disco de 2-3 mm. Mezclar bien;

Rellenar en tripas finas de cerdo, aproximadamente 60 g por salchicha, dejar secar un poco el exterior;

Cocinar en agua caliente entre 70 y 80ºC durante 20 minutos o hasta que el interior de la salchicha alcance una temperatura de 72ºC;

Luego enfriar en agua fría y esperar a que se seque;

Consumir inmediatamente o refrigerar hasta por 3 días;

Terminar en una parrilla para que quede más bonito y sabroso.