Receta > Morcilha Blanca

Gran opción para utilizar cadáveres;

Prefiero las carnes más musculosas, da más sabor;

Coloco la carcasa deshuesada en el caldero a hervir con la piel hasta que la piel esté suave;

Saco la carne de la carcasa y la paso por la picadora junto con la piel y los condimentos. Después de mezclar todo, lo meto en tripa de res;

No usar presión para llenarlo para que no reviente (yo lo dejo al 70% de la presión del salami);

Hornear a una temperatura de hasta 80 grados durante 40 minutos, perforando la pieza para quitar el exceso de grasa.